15-уровневый шкаф шоковой заморозки дает возможность охладить и заморозить большие количества продуктов, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд максимально быстро в двух режимах - мягком и жестком, предоставляя самые широкие возможности по применению модели.

Температура в камере опускается до -40°С, что позволяет использовать шокер и для закалки мороженого, а также - для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов.

CR15-G незаменим на кухне ресторана, на пищевом производстве, в пекарне, в кондитерсокм цеху и т.п. Помогает рационализировать все процессы, сократить отходы, увеличить прибыль любого заведения.

Дополнительные характеристики
IP24    есть
Материал обшивок корпуса снаружи    нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри    нержавеющая сталь
Толщина стенки корпуса, мм    61
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)    до +40
Терморегулятор    электронный блок управления
Тип оттайки    автоматическая, горячим газом
Количество уровней под GN1/1 или EN40x60    15
Охлаждение от … до …*    +90…+3°C
Время охлаждения    90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг    65
Режим мягкого охлаждения    есть
Режим быстрого охлаждения    есть
Время замораживания    240 минут
Масса замораживаемого продукта, кг    45
Режим мягкого замораживания    есть
Режим быстрого замораживания    есть
Термощуп    есть
Температура в камере до…, °С    - 40°С
Расстояние между уровнями, мм    70