Тапиока (Tapioca) – продукт, который путем переработки получают из крахмала корней маниоки (др. название – кассава). Пользуется спросом в барах, кафе и ресторанах Белгорода благодаря улучшению эстетики подаваемых блюд, а также нейтральному вкусу, способному адаптироваться. Чаще всего изготавливается в виде шариков, которые сначала варятся до готовности, после чего применяются в приготовлении:

• Напитков – молока, коктейлей;
• Десертов – пудинги, кремы;
• Загустителей для супов или рагу;
• Выпечки – хлеба или безглютеновых булочек.

Есть много рецептов, которые можно улучшить с помощью данного продукта. Поскольку ее получают из растений, тапиоку можно использовать в рационе здорового питания.

Разновидности тапиоки:

• Классическая – с нейтральным вкусом для приготовления традиционных блюд.
• Карамельная – сладкая, может использоваться в составах без дополнительных подсластителей.
• Коричневый сахар (тростниковый) – богата ароматом, который раскрывается в сочетании с теплыми напитками.