Организация рабочего места повара

Часы работы: пн-пт с 9-00 до 18-00

Обратный звонок

Заявка пустая

Ваша заявка пуста.

Внимание! Цены на сайте могут быть неактуальны. Информацию уточняйте у менеджеров.

Уважаемые клиенты! Закажите товар на нашем сайте и получите дополнительную скидку 2%!
Каждый четверг до 17:30 скидка 5%, при условии - доставка заказа в понедельник!

10.04.2020

Организация хранения продуктов

Для длительного и кратковременного содержания продуктов используются холодильные камеры, рефрижераторы и шкафы с естественным температурным режимом. Выбор места хранения зависит от характеристик конкретного продукта. Что касается специального оборудования, то в целях удобства его следует обеспечивать стеллажами, контейнерами, ящиками, а также средствами забора и отведения конденсата. Стандартные рекомендации к подготовке рабочего места повара, который работает с тушками, предусматривают и применение подвесных балок с крючьями. Они позволяют без особых хлопот выкладывать мясо или рыбу из той же морозильной камеры на разделочный стол. Субпродукты, в свою очередь, могут оставаться непосредственно в таре поставщика (подтоварники, стеллажи), пока до них не дойдет очередь.